No importa la temporada del año para prepararnos una rica y saludable ensalada así sea como platillo principal o para complementar nuestras comidas, sobretodo si son económicas y fáciles de preparar. Las ensaladas las podemos preparar en el menú semanal de la casa, en eventos, en fiestas, podría decir que para cualquier tipo de momento y comida por su versatilidad y fácil preparación.

Te compartimos 5 recetas fáciles y amigables para tu bolsillo para que las prepares cuando sea, como sea, y en donde sea.

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5 Ensaladas económicas y fáciles de preparar

1. Ensalada de Sandía con queso Feta

Ingredientes:

Sandía sin semilla
Queso feta (la marca que prefieras)
Hojas de menta o arúgula
Pistache o alguna semilla o tipo de nuez que tengas a la mano
Vinagreta de limón
Sal al gusto

Preparación: 

Picar la sandía en cubos, en un tazón agregar todos los ingredientes y mezclar hasta tener todo bien mezclado, servir.

2. Ensalada Oriental

Ingredientes:

Edamame (lo puedes comprar en cualquier supermercado)
Pepino
Zanahoria
Pollo desmenuzado
Nuez de la india o algún tipo de semilla que tengas a la mano.
Vinagreta con limón y aceite de oliva extra virgen.
Sal al gusto.

Preparación: 

Rebanar o rallar el pepino y la zanahoria en láminas delgadas, mezclar todos los ingredientes en un tazón, agregar la vinagreta, mezclar y servir.

3. Ensalada de Elotitos asados y Queso

Ingredientes:

4 elotes cocidos blancos o amarillos pueden ser en lata
5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1/4 taza de queso feta
1/2 aguacate en cubos
1 taza de jitomates cherry
Sal y pimienta al gusto
1/4 de taza de menta fresca picada
Vinagreta: jugo de limón, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta al gusto

Preparación:

Usar lata de elotes, o cocer los elotes en una olla de agua con sal hasta que estén tiernos. Ásalos en un sartén con aceite de oliva con sal y pimienta. Puedes asar la mitad y la otra mitad dejarla hervida para mezclar texturas.
En un tazón preparar la vinagreta mezclando todos los ingredientes.
Mezclar todos los ingredientes, aguacate, queso feta, elotes, vinagreta, mezclar y servir.

4. Salpicón de Trucha

Ingredientes:

1 paquete de trucha ahumada que venden en supermercados
1/2 taza de cilantro picado
1/8 de cebolla picada muy finita
Chile serrano o jalapeño sin semillas picado
Jugo de 4 limones verdes o más al gusto
2 cda de aceite de oliva extra virgen
1 pieza de aguacate picado
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Deshebra la trucha con 2 tenedores y mezcla en un tazón con el cilantro, chile, y cebolla.
Agrega el limón, sal, pimienta, aceite de oliva y mezcla todo. Agrega el aguacate al final para que no se oxide y machacarlo junto con todos los ingredientes. Servir.

#Receta de Tostadas de Salpicón de Trucha. 

5. Carpaccio de Betabel con Manzana y Feta

Ingredientes:

2 o 3 piezas de betabel horneado y sin piel
Aceite de oliva extra virgen
1/2 taza de jugo de limón
Sal y pimienta
2 tazas de arúgula
1/4 de queso feta o queso de cabra
1/4 de nuez garapiñada o cualquier tipo de semilla
2 cucharadas de pistache (opcional)
1/2 manzana verde picada en cubos muy pequeños

Preparación:

Envuelve el betabel en aluminio y mételo al horno 200C por 45 minutos, hasta que esté suave, quitar la piel. Rebánalo en rodajas muy delgaditas. Colocarlas sobre un plato grande.
Agregar todos los ingredientes encima de las rebanadas de betabel, agregar la manzana, agregar sal y pimienta, el queso feta, y espolvorea las nueces. Servir.

#TIP Para una Ensalada Saludable y Deliciosa.

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