Unos buenos camarones a la diabla ara darle sazón y sabor al menú de la semana y también al del fin de semana. Si te gusta lo picoso, esta receta es perfecta para ti. Aunque si no eres de sabores tan picantes, esta receta sigue siendo una opción, puedes solamente darle sabor a tus camarones sin hacerlos tan picosos ocupando otros tipos de chiles como el chipotle, el guajillo, o el de árbol en pocas cantidades.
Un espagueti o una buena pasta es el complemento perfecto para acompañar tus camarones a la diabla. / Foto: iStock
Los camarones a la diabla es un platillo tradicional mexicano, que se comenzó a preparar en la década de los 60’s, puede encontrarse sobre todo en las costas de Sinaloa y Sonora. Con esta base las variaciones son infinitas; a veces la catsup se reemplaza por puré de tomate, los chiles chipotles por chile ancho, y el jugo de limón por vino blanco o cerveza.
Estos deliciosos camarones a la diabla se suelen servir con arroz blanco, ensalada fresca, frijoles de la olla y tortillas de maíz.
Otra opción como complemento es una buena pasta de guarnición: Cinco consejos para cocinar pasta y que quede “al dente”
Receta de camarones a la diabla
Se dice que los Camarones a la Diabla es de Guerrero, otros dicen que de Jalisco. / Foto: iStock
Tiempo de elaboración: 25 minutos
4 porciones
Ingredientes:
8 chiles guajillos desvenados
3 chiles de árbol
2 chiles chipotles adobados
2 dientes de ajo
¼ de cebolla en trozo
4 cucharadas de aceite de oliva
¼ de cebolla finamente picada
2 cucharadas de mantequilla
2 jitomates finamente picados
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
4 tazas de camarón mediano y limpio
2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
Complementa la receta con una rica pasta de guarnición: Cinco consejos para cocinar pasta y que quede en el punto perfecto
Procedimiento:
Hierve agua en un recipiente. Una vez hirviendo retira del fuego y pon a remojar el chile guajillo y de árbol hasta que ablanden.
Una vez listos los chiles agrégalos a la licuadora con la cebolla en trozo, chipotle y agua del remojo.
En otro recipiente calienta la mantequilla a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva. Fríe la cebolla hasta acitronar y agrega el jitomate picado; añade la salsa y sazona con sal y pimienta, cocina hasta que espese. Aparta.
Coloca en un sartén 2 cucharadas de aceite de oliva y fríe los camarones con sal y pimienta.
Baña los camarones con la salsa y mezcla a fuego bajo durante 5 minutos.
Sirve y decora con cilantro picado.
Si te quedaron dudas, no te preocupes, aquí abajo te dejamos un video con la receta paso por paso de nuestro canal de Animal Gourmet en Youtube.
