Max La Manna es un chef reconocido por su enfoque en la cocina de bajo desperdicio, creando recetas que aprovechan al máximo los ingredientes y reducen el desperdicio de alimentos.

Max La Manna es un chef, autor y defensor de la sostenibilidad culinaria conocido por su enfoque innovador en la cocina de bajo desperdicio. Originario de Estados Unidos, Max ha ganado reconocimiento internacional gracias a su habilidad para transformar ingredientes sobrantes en platos deliciosos, promoviendo la reducción del desperdicio de alimentos y un estilo de vida sostenible.

¿Quén es Max La Manna?

Max escribió el libro “More Plants, Less Waste” (“Más Plantas, Menos Desperdicio”), donde comparte recetas basadas en plantas y consejos prácticos para reducir el desperdicio de alimentos en casa. Este libro ha sido muy famoso por su enfoque accesible y útil para cualquier persona interesada en un estilo de vida más sostenible.

Es conocido por su presencia en redes sociales y plataformas como YouTube e Instagram, donde publica videos y recetas que muestran cómo reinventar las sobras de comida de manera creativa. Su contenido combina tutoriales, consejos y reflexiones sobre la sostenibilidad alimentaria.

Max ha colaborado con marcas, organizaciones y eventos internacionales relacionados con la sostenibilidad y la gastronomía. También participa activamente en campañas que promueven la reducción del desperdicio de alimentos a nivel global.

Su trabajo ha sido reconocido en medios internacionales como BBC Good Food, The Guardian, y The Independent. Ha sido considerado una de las voces más influyentes en la lucha contra el desperdicio alimentario.

Relacionado:Zero Waste: 7 tips para transformar desperdicios en comida.

Enfoque culinario

La cocina de Max La Manna se caracteriza por transforma partes comúnmente los deshechos de alimentos, como cáscaras, tallos o sobras, en platillos atractivos y nutritivos. Promueve recetas mayormente vegetarianas y veganas, enfocándose en alimentos integrales y frescos. Y sus recetas están diseñadas para ser accesibles y fáciles de seguir, incluso para principiantes.

Ensalada de Pizza ‘Ensalazza’

En esta innovadora receta, Max transforma las sobras de pizza en una ensalada fresca y deliciosa. Al combinar trozos de pizza con verduras asadas, mozzarella y un aderezo ligero, crea un plato que reinventa las sobras de manera creativa.

‘I Have Nothing In My Fridge’ Stir-Fry

(“No tengo nada en mi refrigerador” Salteado)

Esta receta es perfecta para aprovechar los restos de verduras y otros ingredientes que tengas en el refrigerador. Max sugiere saltear una mezcla de vegetales con tofu o proteínas vegetales, sazonando con salsas y especias al gusto, para crear una comida rápida y nutritiva.

Broccoli Stem Pesto Pasta Salad

(Ensalada de pasta con pesto y tallos de brócoli)

En lugar de desechar los tallos de brócoli, Max los convierte en un pesto sabroso que sirve como base para una ensalada de pasta. Esta receta demuestra cómo partes comúnmente desechadas de los vegetales pueden transformarse en componentes deliciosos de un plato.

Bread and Butter Pudding

(Pudín de pan y mantequilla)

Aprovechando el pan duro, Max prepara un pudín clásico que convierte las sobras en un postre reconfortante. Al combinar el pan con una mezcla de leche, huevos y azúcar, y hornearlo hasta que esté dorado, se obtiene un plato dulce ideal para reducir el desperdicio.

Waste-Not Veg Stew

(Estofado sin desperdicios de verduras)

Este guiso es una opción versátil para utilizar diversas sobras de vegetales. Max recomienda cocinar a fuego lento una mezcla de verduras con caldo y especias, creando un plato reconfortante que se adapta a los ingredientes disponibles.

Estas recetas reflejan el compromiso de Max La Manna con la cocina sostenible y ofrecen maneras prácticas de reducir el desperdicio de alimentos en el hogar.

Conoce más de la iniciativa y forma de cocinar del chef Max La Manna

Instagram @maxlamanna

Para ver más recetas y consejos de Max La Manna, puedes visitar su canal de YouTube.

O en su página web www.maxlamanna.com/recipes