Las sopas y caldos mexicanos son una parte esencial de la gastronomía del país, ofreciendo sabores profundos, reconfortantes y cargados de tradición. Cada región tiene sus especialidades, muchas de ellas relacionadas con celebraciones o el clima.

Y en esta temporada de frío, ¿qué tal te caería una rica sopa o un caldo calientito? Te contamos más detalles sobre nuestras sopas y caldos tradicionales y en dónde puedes saborearlos en la Ciudad de México.

Principales Sopas y Caldos Mexicanos

Caldo de res

Uno de los más populares. Hecho con carne de res, zanahoria, calabacita, elote, papa y chayote, se sirve con arroz blanco y limón. Es un clásico de las comidas caseras.

Mole de olla

Un caldo espeso de res preparado con verduras como xoconostle, calabaza y elote, aromatizado con epazote y chile guajillo. Es un platillo icónico del centro de México.

Pozole

Aunque técnicamente no es un caldo, tiene una base caldosa. Se prepara con maíz cacahuazintle, carne de cerdo o pollo y se sirve con lechuga, rábanos, orégano y chile.

Caldo Tlalpeño

De origen en la Ciudad de México, lleva pollo desmenuzado, zanahorias, calabacitas, garbanzos y chile chipotle. Suele acompañarse con aguacate y limón.

Caldo de Gallina

Versión básica pero deliciosa, con pollo, verduras y fideos o arroz. Es perfecto para días fríos o para recuperar energía.

Pancita o Menudo

Un caldo espeso hecho con panza de res, chile guajillo y especias, ideal para los domingos y como remedio contra la resaca.

Caldo de Camarón

Popular en las costas, se elabora con camarones frescos, chile guajillo y verduras. Su toque picante lo hace único.

Birria de Res

Especialidad de Jalisco y otras regiones del Bajío, es un caldo hecho con carne de chivo o res, cocinado con una mezcla de chiles y especias.

Caldo de Hongos

Preparado con hongos frescos, epazote, chile pasilla y elote, es común en zonas rurales y frías como Puebla y el Estado de México.

Los Beneficios de Nuestras Deliciosas Sopas y Caldos

Son ricos en nutrientes debido a los ingredientes frescos.
Ayudan a mantener el cuerpo hidratado y calientan en climas fríos.
Fomentan la convivencia, ya que muchos caldos son servidos en grandes cantidades durante reuniones familiares.

Recomendaciones de Lugares o Restaurantes

Mole de Olla en Los Chamorros de Tlacoquemecatl

Desde 1974 es uno de los restaurantes favoritos de México, aparte de tener unos buenos chamorros de la ciudad también tienen uno de los mejores moles de olla.

Prepáralo en casa con nuestra Receta de Mole de Olla(con video paso a paso)

Dónde: C. Tlacoquemecatl 177, Col del Valle Centro, Benito Juárez, 03100 Ciudad de México, CDMX.

@chamorros_tlacoquemecatl

Birria de Res en Michoacaníssimo

Es un lugar popular en la Ciudad de México para disfrutar de la birria, con una versión especial que fusiona elementos de los estilos de Michoacán y Jalisco. Prueba su quesabirria con consomé o un plato de birria de res en caldo para una experiencia completa.

Dónde: Calle Dr. Carmona y Valle 31 D, Doctores, Cuauhtémoc, 06720, CDMX.

@michnissimo

Caldos de Gallina “Luis”

La temperatura en esta época del año va de picada y el frío y el cuerpo exigen medidas estrictas: ¡un riquísimo y caliente caldo de gallina!

Quieres conocer más lugares ve a nuestra guía de recomendación: Lugares con Buenos Caldos de Gallina en CDMX.

@caldosdegallinaluis

Caldo Tlalpeño en La Tlalpeña

Y en su sección de calditos tienen jugo de carne y, por supuesto, el infalible caldo tlalpeño. Dentro de su menú también tienen sopecitos, barbacoa de hoyo, y tacos de lengua que tienes que probar.

Dónde: Plaza de la Constitución 16-C, Tlalpan Centro I, Tlalpan, 14000, CDMX.

@latlalepe

Pancita o Menudo en La Pancita de la Roma 

Ahora sí que es de preferencias pero este lugar es bastante rico. Puedes elegir una porción pequeña con el objetivo de reservar lugar para una gordita de chicharrón o un sopecito. Eso sí, cuidado con las salsas que son bastante picosas.

Dónde: Puebla 394-A, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700, CDMX.

@lapancitadelaroma

Caldo de Camarón en La Perla de La Roma 

Este caldo de camarón siempre es garantía, uno de los mejores de la ciudad. Tienen más opciones dentro de su menú como el arroz con pulpo y camarón, otro platillo imperdible.

Dónde: Av. Cuauhtémoc 35, La Romita, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700, CDMX.

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Caldo de Hongos en La Fogata

Es uno de los mejores restaurantes para comer en la Marquesa, te recomendamos probar la deliciosa sopa de hongos, tradicional en la zona, también la trucha empapelada o el conejo enchilado; así como sus buenas quesadillas. 

Dónde: Autopista México-Marquesa 723, 52743 La Marquesa, Méx.

Teléfono: 722 663 9071

Pozole en Los Tolucos

Lo que más nos encanta de este clima nublado y lluvioso es el poder disfrutar de un pozole y unos tacos calientitos, y en Los Tolucos encuentras las dos opciones. Muy famoso por sus pozoles y sus tacos de carnitas, ambos imperdibles.

Dónde:C. Juan E. Hernández y Davalos 40, Algarín, Cuauhtémoc, 06880, CDMX

@lostolucos

Los caldos mexicanos destacan por su diversidad y el uso de ingredientes locales, reflejando la riqueza cultural del país en cada cucharada.

#Lugares para comer la mejor birria y quesabirrias.

¿Se te antoja un plato de birria de res o unas quesabirrias para la hora de la comida? ¡Llegaste al lugar indicado!

En Animal Gourmet hacemos periodismo gastronómico. Contamos historias detrás de la comida mexicana, platillos del mundo, chefs, restaurantes, ingredientes, tradiciones culinarias y puestos de la calle.