Ya le dimos inicio al periodo de vigilia, pero no hace falta gastar grandes sumas de dinero para disfrutar de platos deliciosos y nutritivos que se adhieran a las restricciones alimenticias. Es el momento perfecto para explorar nuevas recetas, frescas y con ingredientes accesibles que respetaran tus tradiciones y tu presupuesto, y sí: existen recetas para Cuaresma por menos de 100 pesos. 

No necesitas gastarte una fortuna en ingredientes lujosos para disfrutar de platos típicos de la Cuaresma. Con un presupuesto concreto, podemos preparar platos llenos de sabor y nutrientes que nos reconforten durante este tiempo de reflexión. Desde sopas calientes hasta ensaladas frescas, todas estas recetas son simples, abundantes y (sobre todo) libres de carnes rojas. 

Además de ser amigables con tu bolsillo, estos platillos de Cuaresma por menos de 100 pesos; no sólo son económicos, sino también son una excelente manera de experimentar con ingredientes simples y llenos de sabor.

Siete recetas para Cuaresma en menos de 100 pesos

Sopa de frijoles

Reconfortante y nutritiva, ideal para los días de abstinencia. Los frijoles son una excelente fuente de proteínas y fibras, lo que los hace satisfactorios y llenadores.

Por acá te dejamos una receta de sopa de frijol tarasca.

Tortitas de atún

El atún enlatado es una excelente alternativa a la carne durante la Cuaresma. Estas tortitas son fáciles de preparar, económicas y llenas de proteínas. Son ideales para aquellos que desean una opción ligera y sabrosa.

Por acá te dejamos una receta para preparar tortitas de atún.

Ensalada de pasta

Una opción fresca y versátil que combina la pasta con verduras frescas y un aliño sencillo. Es una comida ligera pero satisfactoria, perfecta para los días de calor y para mantenerse saludable durante la Cuaresma.

Por acá te dejamos cinco recetas de ensaladas de atún con pasta, para estos días.

Tacos de papa

Las papas son una excelente opción para sustituir la carne durante la Cuaresma. Son económicas, versátiles y llenas de nutrientes. Estos tacos son reconfortantes y sabrosos, perfectos para una comida rápida y económica.

Por acá te dejamos una receta de tacos dorados de papa, crujientes y deliciosos.

Sopa o ceviche de lentejas  

Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales y son muy económicas. Esta sopa es reconfortante y nutritiva, perfecta para los días de frío durante la Cuaresma. Además, es fácil de preparar y puede ser una comida completa por sí sola.

Aquí te dejamos una receta para preparar una clásica sopa de lentejas; por otro lado, si lo prefieres, también puedes preparar este ceviche de lentejas.

Pescado a la veracruzana

El pescado es una opción tradicional para los días de abstinencia durante la Cuaresma. Esta preparación a la veracruzana es sabrosa y saludable, llena de sabor gracias a la salsa de tomate, cebolla, pimiento, aceitunas y alcaparras.

Aquí te dejamos una receta para preparar pescado a la veracruzana, la receta que nunca falla.

Tacos de camarón

Los camarones son una alternativa deliciosa y económica a la carne durante la Cuaresma. Estos tacos son rápidos de preparar y llenos de sabor. Son ideales para una comida rápida y económica durante la Cuaresma.

Ingredientes:

300g de camarones pelados y desvenados
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de paprika
Sal y pimienta al gusto
Tortillas de maíz
Salsa de tu elección (como salsa verde o salsa de aguacate)
Cilantro fresco picado
Rodajas de limón (opcional)
Cebolla morada en rodajas finas (opcional)

Procedimiento:

En un tazón, mezcla los camarones con el ajo picado, el comino, la paprika, la sal y la pimienta. Asegúrate de que los camarones estén bien cubiertos con las especias.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los camarones sazonados y cocina durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén rosados y cocidos por completo. Revuelve ocasionalmente para cocinar uniformemente.
Mientras los camarones se cocinan, calienta las tortillas de maíz en una sartén o comal caliente durante unos segundos por cada lado, hasta que estén calientes y ligeramente doradas. Puedes cubrirlas con un paño limpio para mantenerlas calientes mientras terminas de cocinar los camarones.
Una vez que los camarones estén listos, retira la sartén del fuego y arma los tacos colocando algunos camarones en cada tortilla caliente.
Sirve los tacos de camarón con salsa de tu elección, cilantro fresco picado y, si lo deseas, rodajas de limón y cebolla morada en rodajas finas.

Te recomendamos seguir nuestro canal de Youtube para ver más recetas y recomendaciones culinarias. En esta época de Cuaresma, la capirotada es uno de los platillos más representativos, una receta mexicana con toda la esencia regional.