Aquí te explicamos cómo diferenciar el vino orgánico, biodinámico y natural.
En los últimos años, el vino ha sido transformado de muchas maneras, adoptando nuevas formas de producción que reflejan una creciente preocupación por la sostenibilidad y el medio ambiente.
Hoy en día, es común encontrar vino orgánico en el supermercado, pero también han surgido otras categorías como el vino biodinámico y el vino natural, cada una con sus propias prácticas y filosofías.
Esta nueva forma de producir vinos no solamente buscan reducir el impacto ambiental, sino también ofrecer la mayor expresión del terroir en cada botella. En esta nota, te explicamos las diferencias entre estos tipos de vinos y porque es importante conocerlo al momento de elegir tu próxima botella.
Si te interesa…
10 mitos sobre el vino que debes dejar de creer
¿Amante del vino? Esta es la ‘app’ indispensable para ti
La certificación orgánica se enfoca en la producción de vinos libre de pesticidas químicos | Shutterstock
Vino Orgánico, enfocado en su agricultura
Este tipo de vino es el que más fácil podemos encontrar hoy en día. El vino orgánico se produce a partir de uvas cultivadas sin el uso de pesticidas, herbicidas, fungicidas ni fertilizantes sintéticos. Los viticultores orgánicos emplean métodos naturales para manejar las plagas y enfermedades, como el uso de compost, el control biológico y la rotación de cultivos.
Este enfoque no solo busca proteger el medio ambiente, sino también reducir la presencia de residuos químicos en el vino, ofreciendo una opción más saludable para los consumidores. Cabe recalcar que este vino solo es orgánico en su proceso de agricultura, no certifica el proceso posterior a su recolección.
Rudolf Steiner se Considera el Padre de este Tipo de Viticultura | Shutterstock
Vino Biodinámico: El Viñedo como todo un ecosistema
La viticultura biodinámica se basa en las ideas del filósofo Rudolf Steiner y va más allá de las prácticas orgánicas. Considera la viña como un ecosistema completo y autosuficiente, siguiendo un calendario agrícola basado en las fases de la luna y los ciclos planetarios.
Además, aplican preparados especiales hechos de plantas y minerales que se fermentan de manera específica y se utilizan para enriquecer el suelo y fortalecer las vides.
Este método pretende no solo mejorar la calidad del vino, sino también crear un equilibrio natural en el viñedo, promoviendo la biodiversidad y la salud del ecosistema circundante. Su certificación puede ser obtenida por medio de los estándares Demeter.
El Vino Natural es También Conocido como Vino de Baja Intervención | Shutterstock
Vino Natural, intervención mínima sin ningún aditivo añadido
Este tipo de vino es quizás el menos conocido, pero ha ganado fuerza en la última década en bares modernos con conceptos actuales. Los vinos naturales se producen con la mínima intervención posible, tanto en viñedo como en bodega. Esto significa que, además de cultivarse orgánica o biodinámicamente, no se añaden sulfitos ni otros aditivos durante la vinificación.
La fermentación se realiza de manera espontánea con levaduras naturales y el vino no se filtra ni se clarifica, buscando la expresión más pura y auténtica de la uva y del terroir. Permite que, como su nombre lo dice, el consumidor experimente el vino en su estado más natural.
Los vinos orgánicos, biodinámicos y naturales se diferencian por sus métodos de producción que reducen el uso de productos químicos y aditivos artificiales. Esta reducción en el uso de sustancias sintéticas no solo es mejor para el medio ambiente, sino que también resulta bebidas que son potencialmente más saludables para el consumo humano a largo plazo.
