¿No sabes qué preparar hoy? Si tienes ganas de un plato que te haga querer limpiar hasta la última gota con una tortilla, debes preparar este pollo al chipotle. 

El chipotle es uno de esos chiles que le dan un gran sabor a todo tipo de guisados. Queda con todo, desde salsas y dip cremosos, hasta para darle ese sabor inigualable a recetas clásicas, como las albóndigas o la tinga de pollo.

Esta receta de pollo en chipotle no puede faltar en tu cocina. Es fácil de preparar, además de que es bastante económico. Por donde le veas, esta receta de pollo al chipotle es ganadora.

Cómo hacer pollo al chipotle

Ingredientes:

500 g de pechugas de pollo en cubos, fajas o piezas
300 ml de crema
100 ml de leche
3 cucharadas de chile chipotle
Ajo en polvo (cantidad suficiente)
Aceite de oliva (cantidad suficiente)
Sal (cantidad suficiente)

Procedimiento:

Sazona las piezas de pollo con una pizca de ajo en polvo. Revuelve bien para que se incorpore de manera uniforme y luego reserva.
En una olla, calienta una cucharada de aceite vegetal y fríe el pollo para sellarlo bien por todos los lados.
Mientras el pollo se cocina, prepara la salsa de crema: en una licuadora o procesador de alimentos, mezcla la crema, la leche y los chiles chipotles. Puedes ajustar la cantidad de chipotles según tu preferencia de picante, empezando con uno o uno y medio.
Una vez que el pollo esté ligeramente dorado, vierte la salsa de crema sobre él. Mezcla bien para cubrir el pollo con la salsa y deja cocinar por 5 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Deja que la preparación hierva y se reduzca un poco, aproximadamente durante 5 minutos más. La salsa adquirirá un tono más anaranjado y una consistencia ligeramente espesa cuando esté lista.
Sirve el Pollo al Chipotle caliente y acompáñalo con un poco de arroz a la mexicana u otro acompañamiento de tu elección. ¡Disfruta de esta deliciosa receta mexicana!

Tip Animal: Si quieres que sea más cremosa, agrega una barra de queso crema a la licuadora.